北京房山：看“安全韭菜”是如何长成的

北京市昌平区兴寿镇秦家屯55号王舒草莓园管理员王建国正在用地布遮盖韭菜根。

　　“一畦春韭绿，十里稻花香。”3月10日，在北京市房山区窦店镇“芦西园”都市型现代农业产业基地的日光温室内，第四刀（茬）韭菜嫩叶已经长到10厘米高，预计3月底达到收割标准。可技术员张美娜却说：“这个温室在3月4日前共收割三刀韭菜，按照生产计划来说任务已经完成，进入封刀养根期，再想吃韭菜就得等到10月份了。”

　　韭菜是原产我国的传统风味蔬菜，受到北京消费者的喜爱。“韭菜一年种多年收，每年可以重复收割，最主要的植保问题是“一病一虫”即灰霉病和韭蛆。韭菜依赖化学农药防治病虫害效果差、易出现农产品质量安全问题，摆脱对化学农药的依赖是‘安全韭菜’发展必须要攻关的难题。”北京市植物保护站蔬菜作物科高级农艺师胡彬一语道破缘由。

　　“合理安全茬口，可以有效降低韭蛆和灰霉病发生的风险，这是我们建议韭菜只收割三刀的主要原因。”胡彬告诉记者，防治韭蛆有三个要点：一是坚持做好田园清洁，在夏季高温控墒，将菜田内外的韭蛆种群数量基数压低；二是立秋后用天敌线虫防治韭蛆，用捕食螨防治成虫，加上防虫网阻隔和色板诱杀成虫，实现对韭蛆种群的持续控制；三是生长季每刀收割之后，要用地布覆盖韭菜根1-2天，降低其成虫产卵成功率，延缓其种群增加。对于防治灰霉病，增强其内在抗性是关键。一是充分养根，要保证一定的时间，养根期间要防倒伏、防涝、防草荒；二是健身栽培，土壤要通透肥沃，棚内温湿度适宜，均衡施肥；三是要控制收割茬口，收割以连续三刀为宜，收获间隔以1月左右为宜。

　　“芦西园”占地2000亩，2020年起陆续建立了39栋日光温室、80亩安全韭菜基地。“以前，基地种植韭菜缺少技术指导，茬口没有计划，市场有需求就收割，导致韭菜长势参差不齐，也不知道该怎么预防病虫，一入冬韭蛆和灰霉病就来了，采用很多办法防治效果也不好，产量上不去。”“芦西园”技术员张美娜介绍，2021年，基地引用北京市植物保护站推广的韭菜病虫害全程绿色防控技术。年初选用优良品种育苗、确定茬口计划，明确预防病虫的关键节点和措施；夏季养根期采取防倒伏、控墒、增湿等措施防控韭蛆、蓟马等病虫害；入秋采用清洁田园以及释放昆虫病原线虫、捕食螨等措施减少韭蛆和蓟马等害虫；进入冬春韭菜生长季采用色板诱杀、温湿度调控、释放微生物菌剂、割后覆盖等措施控制韭蛆和灰霉病发生。

　　据统计，2023年春节期间，“芦西园”上市的50亩韭菜销售价格为10-15元/斤,预计全年因绿控技术增产和价格提升产生的增加效益在120万元以上。

　　近几年，北京春节市场的韭菜价格持续走高，引起了不少昌平区草莓种植户的兴趣。在昌平区兴寿镇秦家屯55号王舒草莓园，温室后墙的基质栽培槽内绿绿的韭菜与高架栽培红红的草莓形成色差，红绿颜色分明。管理员王建国正在忙活，用黑色的地布遮盖在收割后的韭菜根上。“现在的季节，是温室韭蛆和灰霉病发生的高峰期。但后墙干燥、温度高，韭菜的灰霉病没有发生过，重点要防治韭蛆。前段时间灌了天敌线虫，平时挂着诱虫板，现在用地布遮盖韭菜根，防止韭蛆成虫产卵。”王建国说。

　　目前，昌平区已经发展100余户草莓种植户生产“安全韭菜”。据了解，55号王舒草莓园今年有两栋草莓日光温室的后墙上种植韭菜，已经卖出三刀，头刀产量430斤，平均价格达到30元/斤。“韭菜的销售靠草莓客户群，因为应用全程绿色防控技术，客户不担心韭菜的品质。从温室韭菜生产情况来看，能卖到5刀，清明节之后露地韭菜就可以收割了，正好无缝衔接，整个草莓销售季都有韭菜可卖。”王建国说。

　　2020年开始，王建国利用草莓棚内外少量闲置空间依托韭菜全程绿色防控技术种植“安全韭菜”。胡彬在露地韭菜地块告诉王建国，露地韭菜和温室韭菜病虫害防治方法有所不同：田园周围切忌有裸露有机肥堆，应做好田园清洁；春季时扒土晾根，越冬的韭蛆成活率就低；水肥管理方面，不能过量追加有机肥，会增大韭蛆发生的风险，可以少量开沟施肥，及时覆土；夏季时要防草荒、防倒伏，保证韭菜的养根效果；秋季若发生韭蛆，就用天敌线虫控制韭蛆的种群，若没有发生，正常管理即可。

　　近年来，北京市植物保护站采用成熟技术集成了适宜京郊的韭菜全程绿控技术体系，其技术要点总结为前期“预防+茬口规划”，中期“健身栽培+生态调控”，后期“物理防治+生物防治”。通过推进韭菜病虫害绿色防控技术的推广应用，自2017年以来，京郊韭菜的种植面积逐年增加，种植主体不断增多，有超过60%蔬菜全程绿控示范基地都种植一定规模韭菜，其中近半数基地的韭菜生产全程实现了零化学农药使用，促进了京郊韭菜产业健康发展。